Нитраты для многих – безусловная угроза для здоровья. Они не учитывают тот факт, что нитраты – это химическое соединение, которое присутствует в окружающей среди и разных продтоварах. Об этом пишет Газета.Ru после беседы с Ярославом Абрамовым, менеджером по работе с ключевыми клиентами компании Гродан.
По словам эксперта, нитраты не являются токсичными. Так, к примеру, их уровень полностью контролируется в овощах и зелени, выращенных в закрытом грунте. Они могут превращаться в нитриты, которые могут представлять угрозу для здоровья. Угроза возникает тогда, когда их концентрация слишком высокая, а сами продукты хранятся неправильно.
Последние исследования показали, что нитраты могут представлять пользу для организма, но только в том случае, если их концентрация определенная. Нитроглицерин используют в лечении заболеваний сердца и сосудов; нитраты влияют положительно на мышечную деятельность, а, значит, они весьма полезны для спортсменов, которые пьют соки с ними для пополнения энергии.
Мужчина напомнил, что каждый человек может сократить содержание нитратов в овощах, если будет выполнять некоторые правила. Во-первых, зелень и овощи надо вымочить в холодной воде, а, во-вторых, с огурцов и томатов надо убрать кожуру. Более безопасны овощи, выращенные в теплицах, так как есть возможность исключения поступления, к примеру, «ненужной» воды для полива.
