Елена Соломатина, диетолог, сделала важное заявление. Оно особенно пригодится сейчас, когда началась пора шашлыков. Она рассказала о том, как приготовить идеальный маринад для мяса. Об этом пишет NEWS.ru после беседы с ней.
Любой маринад должен не только улучшать вкус мяса, но и быть здоровым. Для этого надо брать натуральные продукты, в которых содержатся кислоты (томатный соус, ягоды, фрукты, репчатый лук). Зачем нужна кислота? Для расщепления волокон мяса. С ее помощью организм лучше переваривает мясо. Никогда нельзя класть в маринад что-то ненатуральное. Надо брать все самое натуральное. Допускается использование газировки, кислых фруктов, ягод (ананас, брусника, клюква).
Идеальный маринад для мяса создается с помощью лука, томатного соуса или уксуса. Рыбе не требуется кислый маринад.
