Если обратиться к разным научным источникам, то перец чили – продукт, который напрямую влияет на здоровье человека. Благодаря ему люди живут дольше и меньше жалуются на здоровье. Польза этого продукта зиждется на капсаицине, т.е. на веществе, которое оказывает противовоспалительное действие и которое обладает еще рядом положительных эффектов.
От перца чили бывают неприятные ощущения. Капсаицин вступает во взаимодействие с тканями организма, вызывая жжение в ротовой полости и кишечнике. Но даже несмотря на это, перец чили – желанный для многих продукт. В 2022 г. проводили исследование, которое показало, что жжение от вещества можно нейтрализовать. Для этого надо есть молочные продукты. Кроме того, люди, имеющие высокий уровень молочных белков, практически не восприимчивы к жгучему перцу. Другое исследование показало, что перец чили нейтрализуется стаканом сладкой воды и молока.
