Российская кондитерская отрасль – один из крупных потребителей сахара-песка. Кондитеры не понимают, почему цены на него растут, хотя его производство в текущем году нарастили. Об этом пишет Интерфакс.
На конференции «Кондитерские изделия XXI века: состояние, вызовы, перспективы», которая проходит в Москве, Сергей Носенко, президент АСКОНД, недоумевал. Отталкиваясь от динамики, в среднем сахар дорожает на двадцать семь процентов в год. В январе-феврале уже есть рост цен на него. В 2022 г. аграрии собрали хороший урожай сахарной свеклы (11,5 млн. т), выработка также неординарно выросла (5,9 млн. т; +9% к данным за прошлый сезон). Сахара предостаточно, не надо импортировать его, а цены на него все равно растут.
За год кондитеры потребляют более полутора миллионов тонн сахара. Доля кондитерской промышленности в сырьевой составляющей составляет 38%. За ним идет мука (1,1 млн. т; 28%).
По предварительным данным, в прошлом году произвели 4,0031 млн. т кондитерских изделий (-2,1% за год). Потребление сладостей россиянами остается стабильным: 25,5 кг в 2022 г. против 25,2 кг в 2021 г. Рынок сильно диверсифицирован – от галет и крекера до шоколада премиум-класса.
