По состоянию к 17 августа 2021 г. в РФ добыли 453 тыс. т тихоокеанских лосей, что является историческим рекордом. Добыча в текущем году оказалась на четырнадцать процентов больше, чем в таком же периоде в 2019 г., и более чем в два раза превысила показатель прошлого года. 393 тыс. т из указанного выше количества пришлось на горбушу, 32 тыс. т на кету и 27 тыс. т на нерку. Об этом сообщает Росрыболовство.
Из-за высокого улова падают оптовые цены. Как сообщалось ранее, горбушу оптом в Дальневосточном регионе продавали на 9% дешевле, т.е. по 150 руб./кг. В центральной части РФ она подешевела не так ощутимо – всего на 3,3% до 145 руб./кг. В розницу эту рыбу продают вдвое дороже – от 350 руб./кг.
От чего зависит цена на красную рыбы в рознице? По словам главы Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Германа Зверева, на нее влияют пять факторов.
Во-первых, размер дельты между отпускной ценой производителей и розничной ценой.
Во-вторых, ценовая эластичность вылова. Чтобы цена упала хотя бы на 1%, надо нарастить вылов на 6-7%. Так как в прошлом году поймали 175 тыс. т горбуши, а в текущем – 360-380 тыс. т, то прирост вылова составил 118%. В дальнейшем можно ожидать снижения отпускной цены на 40-45 руб., т.е. на 17%.
В-третьих, затраты на перевозку. Расходы на транспортировку рыбопродукции повысились. К примеру, доставка рефрижераторного контейнера из Владивостока в Москву обходится в 550 тыс. руб. Он рассчитан на двадцать семь тонн продукции. Следовательно один килограмм стоит в районе 20,4 руб. Стоимость может вырасти до 22 руб./кг.
В-четвёртых, курс рубля по отношению к доллару. Из-за резкого ослабления рубля (если улов будет выше прошлогодних показателей) цена на красную рыбу в розницу может не упасть, а, напротив, вырасти. Такую ситуация наблюдали в 2015-2016 гг. В текущем году курс национальной валюты не менялся резко, а, значит, этот фактор из перечня можно опустить.
В-пятых, цена на «товары-заменители». Сейчас лосося выращивают на Фарерских острова и Чили. Чем больше попадёт его на рынок, тем больше будет предложений, а, значит, упадёт цена в розницу на кету, нерку и т.д.
