Окрошка – это холодный суп русской кухни. Он популярен в весенне-летний период. Готовят его из следующих ингредиентов: огурцы свежие, картофель, яйца, укроп, зеленый лук, горчица, сметана, редис, квас (иногда используют минеральную воду или кефир). В РФ фиксируют подорожание всех продуктов, которые требуются для приготовления окрошки по традиционному рецепту. Об этом пишет Лента.ру со ссылкой на заявление экспертов «Чек индекс».
Специалисты проанализировали цены на продукты, которые требуются для приготовления холодного супа, в период с первого по десятое июля. Сравнивали их с теми, что наблюдались в аналогичном периоде 2023 г. Они выяснили, что огурцы подорожали на 80%, яйца – на 40% (10 шт.), редис – на 25%, укроп – на 24%, картофель – на 20%, вареная колбаса и квас – на 11%, кефир – на 9%, сметана – на 8%, лук зеленый – на 7%. В среднем приготовление окрошки на квасе обходилось россиянам в 862 руб. (июнь-июль 2024 г.). Если сравнивать эту цифру с той, что наблюдали в аналогичном периоде 2023 г., то оно подорожало на 22%. Кефирная окрошка и вовсе обходится россиянам в 850 руб.
Для приготовления окрошки по «советскому рецепту» понадобится по 0,3 кг редиса, вареной колбасы, огурцов, 0,4 кг картофеля, 5 яиц, 0,1 кг сметаны, 1 л кваса, по пучку зеленого лука и укропа. За год холодный суп подорожал на тридцать четыре процента.
