За 5 лет потребление говядины в РФ сократилось на один килограмм до девяти килограмм на человека в среднем. Об этом пишут Известия со ссылкой на новые результаты исследования Национального рейтингового агентства.
В процентном соотношение доля говядины снизилась с 20% до 18% к концу 2021 г. В 2022 г. ее доля на обеденных столах уменьшится еще на 1,9%. Между тем, потребление свинины и мяса птицы, напротив, повысится на 5,9% и 2% соответственно. В 2021 г. потребление свинины и мяса птицы составит 15 кг и 25 кг.
Потребление говядины снижается не только в РФ, но и повсеместно везде в мире. Россияне все равно едят его больше, чем жители стран Восточной Европы, КНР, Германии. Производить этот вид мяса дорого и тяжело. Поэтому очевидно, что в ближайшие годы тренд вряд ли изменит свое направление.
По данным председателя президиума АКОРТ, спрос на говядину в крупной сетевой рознице падает уже пять последних лет. Это происходит из-за того, что повышается спрос на индейку и свинину. Ритейлеры также отмечают, что премиальные виды мяса становятся менее потребляемыми и популярными из-за высоких цен.
В Национальном рейтинговом агентстве считают, что негативный тренд будет умеренным по итогам 2022 г. и в 2023 г. Люди будут и дальше реже покупать говядину. Ее потребление может уменьшиться до 8 кг. Причина одна – слишком высокая цена.
