Гуаровая камедь – это натуральные пищевые волокна, которые присутствуют в мороженом, выпечке и плавленных сырах. Специалисты из Пенсильванского департамента по изучению питания провели исследование и установили, что гуаровая камедь может быть опасна для здоровья граждан. Во всех подробностях об исследовании написали в издании Gut Microbes.
Натуральные пищевые волокна могут увеличивать риски развития воспалительных недугов в кишечнике. Эксперимент провели на мышах. Их разделили на две группы. Мыши из I группы получали еду в рамках диеты с добавлением 7,5% гуаровой камеди и 2,5 целлюлозы, а из II группы – в рамках диеты с добавлением 10% клетчатки. Вторая группа была контрольной. Эксперимент показал, как влияют определенные добавки на здоровье кишечника. Он длился месяц, а еще неделю после него грызунам давали воды с декстрансульфатом натрия, т.е. с веществом, которое применяют для инициирования воспалений и имитаций болезней, которые связаны с пищеварительной системой. В итоге обнаружили сильное воспаление (в том числе и язвенный колит) у мышей, которые ели гуаровую камедь в большом количестве. Также у них изменилась микрофлора кишечника, стало больше бактерий рода Actinobacteriota.
