Британские ученые констатировали: в дикой рыбе содержится больше полезных веществ, чем в лососе, выращенном на ферме. Во всех подробностях об исследовании написали в журнале Nature Food.
Для эксперимента специалисты взяли рыбу, выращенную на фермах в Норвегии. Оценили наличие в ней девяти жизненно важных компонентов, в частности витаминов А, Д, В12, минералов йод, кальций, железо, цинк, селен, а также омега-3 жирных кислот. Показатели сравнили с показателями у дикой мелкой рыбы, которую используют, чтобы кормить лососевых в искусственных водоемах. Оказалось, что перечисленные выше вещества в избытке содержатся в макрели, анчоусах, скумбрии, сельди и т.д. Так, к примеру, в дикой рыбе содержится впятеро больше кальция, в четыре раза больше йода, в полтора раза больше витаминов, железа и омега-3 жирных кислот.
Исходя из сказанного выше, в пищу лучше употреблять мелкую дикую рыбу. Она более качественная по минерально-витаминному составу.
