Американские ученые выяснили интересный факт. Они узнали, что можно защитить печень от вредного воздействия сахара, если включить в рацион растительную клетчатку. При этом она действует по-особенному, меняя состав кишечной микрофлоры.
Чтобы сделать вывод, озвученный выше, ученые провели эксперимент на мышах. Они использовали инулин – вид клетчатки, который содержится во многих овощах. В итоге они констатировали, что он меняет состав кишечной микрофлоры. Он мешает всасываться фруктозе, т.е. сахару, который есть в составе сладостей. Это приводит к тому, что нагрузка на печень снижается и не развиваются неалкогольная жировая болезнь печени и инсулинорезистентность (из-за них впоследствии у людей развиваются диабет и иные метаболические нарушения).
Спустя время микробиом тонкого кишечника быстрее выводит фруктозу из организма. Она не проникает в печень. Оставшийся сахар перерабатывается в вещества, которые выступают в качестве помощников для печени в борьбе с окислительным стрессом и воспалением. Образуются такие вещества, как глутатион и серин, которые защищают клетки, пишет NatMet
Инулин положительно влияет и на работу кишечных бактерий. Когда пересадили микробиоту от мышей-получателей инулина, сформировался защитный эффект у последних. Ключевой участник процесса – бактерия Bacteroides acidifaciens. В будущем ученые поймут, как протекают скрытые метаболические нарушения у людей, у которых нет проблем с весом. Будут разработаны персонализированные про- и пребиотики, которые снизят вред от сахара за счет особенностей микрофлоры индивидуума.
