В Ростовской области выросла себестоимость производства хлеба. Почему это произошло? На этот вопрос RostovGazeta ответил Артур Хачатрян, экономист.
Росту цен на хлеб удивлены многие жители региона. Они знают, что Ростовская область – с/х житница. Так почему же хлебобулочные изделия дорожают? По словам экономиста, сейчас цены на зерно нестабильные. Многие принимают решение попридержать свой урожай в надежде на то, что пшеница все-таки подорожает. Из-за этого у элеваторов нет нужных объемов зерна, которые позволили бы им снизить цены на муку. Доля пшеницы в себестоимости хлеба составляет всего пятнадцать процентов.
Основная наценка заключается в длинной цепочке – от производителя до конечной точки продажи. Имеют место быть затраты в логистике. Они увеличиваются. Транспортировка обходится дороже, хранение то же, увеличивается потребление электрической энергии и т.д. Рынок монополизируется: свои цены диктуют крупные игроки. Также усилились ГОСТы: качество муки тщательно контролируют, а, значит, ассортиментный ряд хлебобулочных изделий на прилавках сокращается.
