За одиннадцать месяцев ушедшего года в России нарастили производство игристых вин и шампанского на двадцать пять процентов до 15,8 млн. декалитров по сравнению с показателем, зафиксированным в аналогичном периоде 2023 г. В общем винной продукции произвели 46,7 млн. декалитров. Если говорить о продажах, то они выросли почти на одиннадцать процентов. Об этом объявила пресс-служба МСХ РФ.
По словам Алексея Плотникова, исполнительного директора Ассоциации виноградарей и виноделов РФ, в стране растет спрос на игристые вина. Это заметно, так как в мире отмечают рост доли таких вин. Динамика была предопределена развитием спроса и роста предложения. В 2025 г. ожидается появление новых ярких игристых вин.
В РФ доля игристых вин превышает двадцать процентов. Она – самая большая в мире. За последние годы появились новые компании, которые производят их. При производстве используют классическую и акратофорную технологии виноделия. В стране производят их в таких регионах, как Кубань, Петербург и Дагестан, причем именно Краснодарский край обеспечивает половину объема производства. В общем в 2024 г. собрали, по прогнозам, более 800 тыс. т. За год разбили 107 тыс. га виноградников.
Как сообщалось ранее, в США призывают правильно готовить ростки. Многие употребляют их в сыром виде, подвергая опасности здоровье. Надо подвергать их термической обработке, но помнить о том, что в таком виде они не такие полезные.
