Летом в барах и ресторанах Уфы люди тратили по 2,1 тыс. руб. Если сравнивать траты текущего года с тратами, которые были в аналогичном периоде 2023 г., то они подскочили на восемь процентов. Об этом сообщает РБК, ознакомившись с данными ресурса аналитики «Чек Индекс».
Уфа заняла тринадцатое место по динамике среднего чека. Как и во всей РФ, на семь процентов выросло число покупок в ресторанах и барах столицы Башкирии.
В РФ средний чек в заведениях общепита достиг двух с половиной тысяч рублей, т.е. он оказался на одиннадцать процентов выше, чем в июне-августе 2023 г. На первом месте по росту среднего чека – г. Петербург (семь тысяч рублей; +24%), на втором – Челябинск (четыре тысячи восемьсот рублей), а на третьем – Москва (четыре тысячи рублей). На шестнадцать процентов до тысячи двухсот и на пятнадцать процентов до тысячи восемьсот рублей вырос он в Воронеже и Красноярске соответственно.
Почему в заведениях общепита россияне стали тратить больше? Неужели они стали заказывать больше блюд из меню? Нет, отнюдь. Блюда стали заметно дороже по объективным причинам. По словам Антона Красулина, главы проекта сети лапшичных «Воккер», цены в заведениях общественного питания поднялись на двадцать-двадцать пять процентов по 4-м основным причинам: во-первых, имеет место быть инфляция; во-вторых, поднялась ключевая ставка; в-третьих, подорожала логистика; в-четвертых, удлинились цепочки поставок.
