1 мая 2014 года вступает в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии в октябре 2013 года. Этот документ должен послужить благой цели – оградить потребителя от некачественной мясной продукции. Однако пока в адрес Техрегламента чаще раздаются негативные отклики: мол, мясопродукты могут подорожать, с рынков исчезнет товар от производителя, личные подворья перестанут держать скот. Такие умозаключения вызваны тем, что вышеназванный документ запрещает забой скота на продажу частным способом. Теперь дорога мяса на прилавки будет проходить через убойные цеха. А вот с ними в стране напряженка. Да и приучить народ к новым правилам в одночасье наверняка не получится. А как оценивают ситуацию непосредственные участники сельскохозяйственного рынка, производители мясо-молочной продукции? Поделиться мнением мы попросили руководителя КФХ «Липатниково» Омского района Омской области Андрея Беккера.
– Андрей Эрнстович, как долго занимаетесь сельскохозяйственным производством? Что ожидаете от принятия Техрегламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции»?
– В 1991 году я организовал крестьянско-фермерское хозяйство «Липатниково», основным видом деятельности на тот момент было пчеловодство. Сельхозугодья хозяйства насчитывали всего 7 гектаров. На сегодняшний день мы имеем 1800 гектаров в собственности и 3000 га – в аренде, специализируемся на выращивании свиней, КРС, развиваем молочное производство, зерноводство. Поголовье свиней составляет 200 голов, крупного рогатого скота – 235 голов, в том числе 100 голов – дойное стадо. Также есть конеферма – 45 голов.
За прошедшие годы многое пришлось пережить: и смутные, лихие 90-е, рэкет, и разные противоречащие друг другу законы, регламенты… Прошли через все и выстояли. В начале становления фермерства значительной была поддержка государства, хотя оно в тот момент было фактически нищим.
Жаль, что мы забываем историю. Она нас ничему не учит. Вспомните голодные 30-е годы, голодомор на Украине, пустые прилавки магазинов и рынков в конце 80-начале 90-х. Кто тогда накормил-одел народ? Малый бизнес. Крестьяне стали поставлять на рынок сельхозпродукцию, предприниматели везли откуда только можно одежду и обувь. Выжили.
И вот принят новый Техрегламент Таможенного союза – вновь порядочным предпринимателям, фермерам ставится заслон. Сейчас мы, производители, контролируем весь процесс – от производства мясо-молочной продукции до попадания ее на прилавки. И свою задачу – поставлять потребителям экологически чистую продукцию по приемлемым ценам – выполняем. Мы как хозяева гарантируем качество. Между нами и потребителями не должно быть посредников, только контролирующие органы – ветеринарная служба и Россельхознадзор.
А то, что происходит сегодня, на мой взгляд, – очередной геноцид крестьянства, не имеющий никакого отношения ни к качеству продукции и экологии, ни к Техрегламенту ТС.
За последние годы культура торговли поднялась на высокую ступень. Совместно с контролирующими органами мы практически добились того, что с улиц ушла продажа пищевых продуктов, исчезли стихийные рынки. Торговые точки узаконены, работают под строгим контролем ветслужбы. А принятый Техрегламент, вступающий в силу 1 мая, сломает сложившуюся систему. Кому это надо? Люди как торговали – так и будут торговать своей продукцией, резать скот у себя на подворьях. Их будут гонять, штрафовать… Начнется борьба. Мы в очередной раз наступаем на одни и те же грабли.
– Притчей во языцех сейчас является требование производить забой скота в убойных цехах…
– Да, одно из условий нового документа – забой скота в специализированных убойных цехах. Никто не спорит – они нужны, однако появляться должны эволюционным путем. Закон экономики таков, что деньги нужно вкладывать туда, куда это выгодно. На сегодняшний день, к примеру, в Исилькульском районе действует пять убойных пунктов, потому что там это рентабельно и выгодно, поскольку там развито свиноводство. А что говорить о северных районах Омской области, где деревни разбросаны друг от друга на довольно приличные расстояния? Цех, построенный там в приказном порядке, будет пустовать, народ не повезет за сотни километров скот на убой. Поэтому уверен, что в данном вопросе не должно быть никакой компанейщины, годами отлаженная система сама приведет к правильному решению.
Наш Омский район уникален, поскольку географически расположен вокруг областного центра. В этом его и плюсы и минусы. Если открыть убойный цех на севере района – южане не захотят туда везти скот. То же касается востока-запада. Поэтому глава Омского района Геннадий Долматов собрал недавно всех заинтересованных в убойном цехе людей для выработки наиболее оптимальной концепции строительства данного объекта. Уверен, мы придем к нужному решению, оно будет правильным, принятым не сгоряча. И построить цех нужно не для галочки, а чтобы он работал и приносил району пользу.
Сельчане должны понять, что убойный цех – это выгодно и удобно, что он избавит людей от грязи и ненужных отходов на подворье. При этом цех должен находиться в шаговой доступности. Для нашего «куста» – Петровка, Покровка, Пушкино, Большие Поля – географически выгодно построить убойный пункт в Петровском поселении. К тому же недалеко и Горьковский район, оттуда могут товаропроизводители привозить скот для забоя.
– Думаете, владельцы личных подворий будут пользоваться услугами убойного цеха?
– Крестьяне-частники скот сюда не повезут. Как забивали у себя, так и будут дальше. Сомневаюсь, что услуги цеха обойдутся клиенту в 500 рублей. Скорее всего, отсчет будет от тысячи рублей. Ведь убойному пункту нужно отчислять налоги, оплачивать коммунальные расходы, зарплату работникам, утилизировать отходы и т.д. В итоге на забой скот будут возить посредники, перекупщики, по дороге на рынок. А в большинстве случаев просто заплатят за нужную справку. И как результат – все эти траты отразятся на кошельке владельцев скота.
Прежде чем браться за строительство цеха, нужно посчитать имеющееся в районе поголовье. А его, кстати, становится все меньше и меньше. Крупного рогатого скота в селах фактически уже и нет – вместо 200-300 голов в стаде, сейчас насчитаешь 15-20. Поголовье свиней на частных подворьях тоже катастрофически падает.
Следует отметить, что в Омской области сейчас уникальная ситуация – у нас сохранился бренд «крестьянская продукция». Причем даже крупные компании торгуют на рынках, выдавая под крестьянской маркой «техническое» мясо, предназначенное для переработки. Согласитесь, не может поросенок в пять-шесть месяцев весить 100 кг. За счет множества различных добавок свиньи на крупных предприятиях растут быстрее индюка! В итоге потребитель получает опасное для здоровья мясо.
И принятый Технический регламент Таможенного союза – это не что иное, как лоббирование интересов крупных компаний, акционерами которых в большинстве случаев являются чиновники. Мы же, мелкие и средние фермеры, путаемся у них под ногами, хотя являемся производителями экологически чистой сельхозпродукции. Таким образом, вся задумка регламента ТС о безопасности мясной продукции не будет достигнута. К тому же этот документ нанесет удар и по ветеринарной службе. Сегодня ветслужба работает на высоком уровне. Я как депутат знаю, что стопроцентно проверяются не только фермерские хозяйства, но и личные подворья. Проводится проверка животных, вакцинация, все необходимые мероприятия осуществляются в срок и в полном объеме. Сами люди не позволят выпустить в общее стадо соседский скот, если нет уверенности в том, что он здоров. У меня, к примеру, нет в штате ветеринара, поэтому я работаю рука об руку с районной ветеринарной службой. И прежде чем продукция попадет на прилавок моей мясо-молочной лавки на Амурском рынке в Омске, она подвергнется тройному осмотру. Молоко и мясо проверяется сначала в хозяйстве, затем районной службой и на рынке – городской.
Да и в целом, думаю, убойные цеха – это не проблема № 1, которую надо сейчас решать при помощи кардинальных мер и всевозможных запретов. Село требует серьезного вмешательства и вливания средств на другие нужды: в ужасном состоянии дороги, больницы, школы, люди пьют некачественную воду, нужно проводить газопровод…
И в заключение хотел бы обратиться к руководству нашего Министерства сельского хозяйства и продовольствия. В обеспечении населения качественной продукцией задействованы многие: производители, контролирующие органы, местные и областные ведомства, а вот отвечать придется Минсельхозпроду, если вырастет цена на мясо или оно исчезнет с прилавков. Поэтому прежде чем что-то запретить, нужно подумать, не навредит ли это людям, живущим на вверенной вам территории.
– Спасибо за беседу.
Ольга КАДУШКИНА
Журнал «Агротайм», № 4(6)
По вопросам размещения рекламы в журнале «Агротайм» обращаться:
8 (3812) 59-37-69, 8-908-311-53-34, 8-913-645-49-26, [email protected]
Андрей Эрнстович считайте, что и я подписался под Вашим интервью, как полный единомышленник.
Согласна, экономическое обоснование для “убоек” должно быть. Но учтите такой момент – для забоя используют обычно услуги наемного человека. И стоимость его услуг никак не укладывается в 500-1000 рубликов, либо сотрудника на хозяйстве держать с зп. Для продуктивной критики должны быть произведены расчеты. А пока – только додумки. Вопрос и в том, почему техническое мясо на рынке представлено под грифом ” крестьянская продукция”. Возможно, патентовать надо бренд? Тогда не смогут использовать эту формулировку. В любом конфликте интересов проще выход искать, а не “воду лить”, что могло бы быть, если бы….