Да, обязательно по форме, предусмотренной законодательством. Вся пищевая продукция, в особенности «молочка», находится на особом контроле у государства. Требования тех. регламентов ТС обязывают производителей (поставщиков) молокопродуктов, равно как всех товаров, входящих в группу продовольствия, проходить процедуру оценки соблюдения норм качества и безопасности в форме декларирования.
Зарегистрированная по факту проверки декларация о соответствии – документ строгой отчетности, оформленный на основании результатов проведенных исследований, занесенных в официальный протокол испытаний.
Организовать законную деятельность без этого документа невозможно.
Декларация регистрируется в реестре ФСА на срок от 1 года до 5 лет. За подлинность документа и качество молокопродукта ответственность несет декларант. Если контролирующими инстанциями в ходе плановой или внеплановой проверки будет выявлен факт обращения товара без декларации, к виновному лицу применяются меры административной ответственности в виде штрафных взысканий, временного запрета на деятельность или изъятия несертифицированного товара.
Что считается молокосодержащим продуктом?
Основная группа молокосодержащей продукции попадает под действие тех. регламента ТС 033/2013. Например, в этом списке:
- молоко (свежее и пастеризованное);
- сметана;
- сыры различных сортов;
- творог и творожные массы;
- маргарин и спреды;
- кисломолочная продукция жидкой консистенции (йогурт, кефир, ряженка и т. д.).
ТР ТС 033/2013 освещает отличительные требования к изготовлению молокопродуктов, алгоритм проведения ветеринарно-санитарного анализа, переработку свежего молока для получения продуктов требуемого качества и пр.
Также регламент строго уточняет формулировки. Согласно его предписаниям, изготовитель не вправе необоснованно использовать в составе маркировки привлекающие понятия, например, «сыроподобный», «сметанковый» и прочее. Если в продукте переработки молока замещено не более половины всей массы молочного жира, то на потребительской этикетке прописывается формулировка «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» и никак иначе.
Какие регламенты действуют в отношении молочных товаров?
Помимо ТР ТС 033/2013, в процессе декларирования за основу проверки принимаются нормативы из следующих регламентов:
- ТР ТС 021/2011 − посвящен качеству и безопасности всех товаров продовольственной категории;
- ТР ТС 029/2012 – применим, если в состав изготовитель включил эмульгаторы, регуляторы кислотности, подсластители и другие пищевые примеси;
- ТР ТС 022/2011 – установил правила нанесения на этикетку (упаковку) потребительской информации.
По всем перечисленным тех. регламентам регистрируется одна декларация. Срок ее действия может составлять 1, 3 года или 5 лет.
Для получения декларации соответствия на предельно возможный период −5 лет, соискатель должен подтвердить успешное применение на предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции по ХАССП.
Внедрение такой системы в управленческий аппарат компании проводится обязательно. Это требование регламентировано главным регламентом для продуктов питания – ТР ТС 021/2011. Сертификация системы проводится добровольно. Но именно это шаг позволит заручиться официальным документом (сертификат СМБПП), благодаря которому можно установить максимально возможный период действия декларации.
Какие еще документы могут потребоваться на молокопродукты?
Помимо декларации соответствия, для законного производства и реализации обозначенного товара могут потребоваться следующие сопровождающие документы, оформляемые в обязательном порядке, если такое требование предусмотрено законодательством:
- ветеринарное свидетельство, оформленное в системе «Меркурий», если речь идет о непереработанном молоке, сливках;
- свидетельство о государственной регистрации (СГР) – оформляется в отношении новых, не выпускаемых ранее или специализированных товаров продовольственной продукции, например, творог детского или диабетического рациона;
- сертификат СМК производства по принципам ХАССП, если декларация соответствия оформлена на максимальный период – 5 лет.
Цели получения добровольного сертификата на молочную продукцию
После успешного декларирования заявитель вправе пройти добровольную оценку соответствия в системах добровольной сертификации. Главная особенность сертификации в таких системах в том, что соискатель имеет возможность самостоятельно определить свойства и характеристики продукта, которые будут проверяться в ходе лабораторных исследований. За основу проверки принимаются действующие ГОСТы или индивидуально разработанные Технические условия.
Сертификат качества, оформленный по желанию, становится выгодным дополнением к основному разрешительному документу. С ним субъект предпринимательской деятельности получает преференции при участии в крупных государственных и коммерческих тендерах, открывает возможность участия в отраслевых конкурсах. Держатель добровольного сертификата может в скором будущем ожидать резкого повышения рентабельности бизнеса, заключения контрактов с крупными игроками рынка, оптовыми и розничными сетями.
Узнать о порядке обязательной и добровольной сертификации молочной продукции, необходимых документах можно у ответственного специалиста центра − https://trts.info/article/sertifikacziya-molochnoj-produkczii
Любые консультации по вопросам сертификации предоставляются заинтересованным лицам бесплатно!
