Российский рынок мяса птицы столкнулся с нетипичной для последних лет ситуацией: производство начало снижаться. В январе-мае две тысячи двадцать шестого года сельхозпроизводители выпустили две целых семьдесят шесть сотых миллиона тонн птицы на убой в живом весе. Это на две целых одну десятую процента меньше, чем за тот же период прошлого года.
В мае спад стал заметнее: выпуск сократился уже на четыре процента в годовом выражении. Снижение производства на уровне двух-трех процентов также подтверждают в Национальной мясной ассоциации.
Для отрасли, которая долгое время считалась одной из самых устойчивых в российском животноводстве, такая динамика выглядит необычно. Эксперты связывают ее не с падением спроса, а прежде всего с ухудшением экономики производства. Птицефабрики сталкиваются с ростом затрат на логистику, транспорт, корма, топливо, налоги и выполнение новых регуляторных требований. Все это снижает рентабельность и делает расширение выпуска менее выгодным.
Косвенно изменение ситуации видно и по отчетности крупных игроков. Например, в первом квартале текущего года Группа «Черкизово» отмечала, что рост выручки в сегменте мяса птицы был связан с более благоприятной ценовой конъюнктурой. По данным компании, цены на курятину на внутреннем рынке выросли примерно на шесть процентов год к году.
В Минсельхозе при этом считают, что текущие объемы выпуска позволяют полностью обеспечивать внутренний рынок. В ведомстве отмечают, что по состоянию на двадцать четвертое июня отпускные цены производителей на мясо кур с начала года снизились на один процент. В годовом выражении, по данным министерства, курятина у производителей подорожала на две целых три десятых процента, а в рознице – на три целых восемь десятых процента, что ниже инфляции, пишут Известия.
Однако оперативные данные по отдельным позициям показывают более резкую динамику. По оценке аналитического агентства AD Libitum, за неделю с двадцать второго по двадцать восьмое июня куриное филе подорожало на десять процентов, а за год – на тридцать пять процентов, достигнув трехсот девяноста пяти рублей за килограмм. Окорочок вырос до ста семидесяти пяти рублей за килограмм, бедро – до ста шестидесяти двух рублей. Тушка бройлера за неделю прибавила девять процентов, а за год – двадцать процентов, поднявшись до двухсот восемнадцати рублей за килограмм.
Разница между общей статистикой и ценами на отдельные части тушки может объясняться сезонным спросом и изменением потребительских предпочтений. Филе, бедро и окорочок относятся к наиболее востребованным позициям, поэтому при сокращении предложения или росте издержек они могут дорожать быстрее среднего уровня по категории.
Для агропродовольственного рынка снижение выпуска птицы важно сразу по нескольким причинам. Курятина остается одним из самых доступных видов мяса для населения, а любые колебания в этом сегменте быстро отражаются на потребительской корзине. Кроме того, птицеводство тесно связано с рынком зерна, комбикормов, ветеринарных препаратов, логистики и переработки.
Ранее agrotime.info уже писал о поставках продукции птицеводства, в том числе о российском экспорте куриных лап в Китай и о задержании на омской границе партии кормов и печени птицы из Казахстана. На этом фоне нынешнее снижение производства показывает, что птицеводческая отрасль одновременно работает в нескольких направлениях: обеспечивает внутренний рынок, развивает экспортные поставки и при этом сталкивается с ростом себестоимости.
Если давление затрат сохранится, производители могут осторожнее подходить к наращиванию выпуска, а цены на самые востребованные позиции курятины останутся чувствительными к сезонному спросу, стоимости кормов и логистике.
