Мария Калошина, эндокринолог в Видновской клинической больнице подмосковного Минздрава, рассказала, почему опасно есть обезжиренные продукты. Они не несут пользу организму. Так как в их составе есть крахмал, загуститель и сахар в огромном количестве, их калорийность выше, чем у обычных продуктов, в несколько раз. Об этом пишут РИА Новости после беседы с ней.
Женщина советует не увлекаться обезжиренными продуктами. Нет пользы от их употребления в пищу. Не усваиваются белок, кальций, макро- и микроэлементы без липидов. Производители используют при их производстве загустители, крахмал, сахар. Из-за их добавления калорийность возрастает в несколько раз. Кроме того, невозможно остановиться тем, кто ест их. Они не насыщают и не убирают чувство голода. Лучше всего включить в рацион продукты, процент жирности которых в районе трех с половиной процента.
На производстве используют разные методы, что обезжирить продукты. Кстати, их список довольно обширный. Он не ограничивается только творогом, кефиром, молоком и йогуртом. Обезжиривают рыбу (треска, лосось, тунец), мясо (свинина, куриная грудка без кожи). Для того чтобы добиться нулевого содержания жирности варят или кипятят продукты (при нагревании жиры выделяются на поверхность и их можно убрать), отживают или вытягивают (такой метод применят для мяса и рыбы). Излишки жира удаляют прессом или соковыжималкой. Есть и другие методы, к примеру, холодное обезжиривание, фильтрация, применение сорбентов или бумажных полотенец.
