В жару трудно заставить себя съесть тарелку горячего супа. Куда приятнее съесть тарелку окрошки, но как готовить ее? Дарья Утюмова, гастроэнтеролог, которая работает в медкомпании «СберЗдоровье», говорит, что вместо колбасы надо класть в нее курицу, индейку или телятину. Об этом пишет Лента.ру после беседы с ней.
Как правило, в окрошку кладут вареную колбасу. Она – жирный и излишне соленый продукт. Из-за нее у людей растут риски развития целого ряда заболеваний сердца и сосудов, сахарного диабета и даже ожирения. Лучше вместо нее добавлять в холодный суп нежирное мясо. Белок прекрасно утоляет голод.
Другие ингредиенты надо использовать в приготовлении супа. Это яйца, огурцы, картофель и квас. Правда, картофель надо брать упругий и твердый, без глазков, ростков, зеленых пятен; огурцы нельзя использовать, если у них морщинистая и мягкая кожура. Яйца следует выбирать после изучения маркировки, срока годности. Если заливать ингредиенты планируют магазинным квасом, то опять же надо изучить этикетку. В нем может быть сусло (ржаной/ячменный солод), ржаная мука или кукуруза, вода, молочнокислые бактерии и дрожжи (ничего страшного, если будет в составе молочная или лимонная кислота).
В окрошку надо класть не сметану, а греческий йогурт. Для создания пикантного вкуса можно положить тертый корень хрена или семена горчицы.
