Традиционное русское блюдо – суп. Россияне особенно любят варить его в холодное время года, так как с одной стороны он насыщает, с другой – согревает, а с третьей – дает ощущение домашнего уюта. С раннего детства любовь к супам мамы стараются привить детям. Между тем, не все супы полезны для здоровья. Об этом пишет Доктор Питер, побеседовав с Андреем Констанденковым, врачом-гастроэнтерологом.
Какие супы лучше не есть или есть редко? В списке неполезных – солянка, у которой яркий насыщенный вкус. Она представляет угрозу для здоровья из-за своей калорийности, обилия жира и соли. Когда варят ее, кладут ветчину, колбасы, копчености и т.д. Мало того, что они богаты жирами и консервантами, так они еще могут провоцировать раздражение слизистых ЖКТ. Суп опасен для лиц, у которых есть болезни сосудов и сердца и у которых нарушен липидный обмен. Нельзя есть его людям с предрасположенностью к мочекаменной болезни. Из-за обилия соли солянка противопоказана людям с заболеваниями почек, гипертонией, болезнями пищеварительной системы (язва, гастрит и т.д.).
Угрожает здоровью и грибной суп, который лишь на первый взгляд кажется легким природным блюдом. В грибах содержится хитин, т.е. структурный хитин, который почти не переваривается из-за отсутствия нужных пищеварительных ферментов. Нельзя есть такой суп людям с язвой, гастритом, панкреатитом, воспалительными болезнями кишечника. Так как в супе есть еще и картофель, то он противопоказан россиянам с лишним весом, инсулинорезистентностью и сахарным диабетом.
И, наконец, еще один опасный суп – гороховый, который провоцирует повышенное газообразование, дискомфорт и вздутие живота. Он сильно нагружает систему пищеварения.
