Варенье, которое сварили дома, лучше, чем магазинное. Об этом пишет радио Sputnik со ссылкой на Ирину Бережную, кандидата медицинских наук и диетолога, после интервью с ней.
Почему магазинное варенье не так полезно, как домашнее? Потому что на предприятиях пищепрома варят ягоды и фрукты крайне долго, чтобы продукт впоследствии долго хранился. Требуется крайне сильная термическая обработка джема, варенья и конфитюра в соответствии с ГОСТами. С одной стороны длительной варкой добиваются долгого хранения, а с другой делают продукт безопасным. Между тем, чем дольше варят его, тем меньше в нем натуральных витаминов. Если и есть в нем витамины, то их добавляют в последний момент.
Домашнее варенье, особенно «пятиминутка», которое варят совсем недолго, может удивить обилием витаминов и полезных веществ. В нем помимо витаминов много клетчатки, антиоксидантов и у него отменный вкус. Поэтому можно запросто считать его самым полезным для здоровья продуктом.
