Астрид Хансен, ведущий диетолог Копенгагенского института питания, сделал важное заявление. Многие уверены, что если и есть рыбу, то только самостоятельное приготовленную, а не всякие там консервы. На деле так думать неправильно. Об этом написали в научном журнале The Scandinavian Health Review.
Если опираться на выводы, сделанные учеными после многочисленных исследований, консервы лишь немногим уступают в пользе свежей рыбе. Если при их производстве соблюдали технологию консервации, то в консервах сохранится до девяноста процентов полезных веществ. У них уникальный нутриентный состав. Белок легко усваивается, а минералы и витамины – критически важны для здоровья. Особенно полезно есть печень трески, так как в ней содержится много витамина Д и омега-3 жирных кислот. Если люди следят за фигурой или занимаются спортом, то надо включать в рацион консервированного тунца, потому что концентрация белка с феноменальной усвояемостью в нем достигает девяноста пяти процентов.
В Дании узнали, что консервированная рыба – кладезь микроэлементов. Все они участвуют в работе нервной, иммунной, кроветворной, сердечно-сосудистой систем. Никуда не денутся цинк, витамины группы В, кальций, фосфор после того, как сделают консервы из рыбы. Несмотря на всю пользу рыбных консерв, они не подходят для ежедневного рациона, так как в них содержится слишком много соли. Лучше есть их до 3-х раз в неделю.
