Белок – важное вещество. Без него нельзя поддержать здоровье костей, ускорить обмен веществ, предотвратить потери мышечной массы и снизить риск заболеваний сердца и сосудов и остеопороза. Майкл Мосли, диетолог, перечислили симптомы, которые свидетельствуют о дефиците белка. О каких симптомах речь?
Во-первых, человек постоянно испытывает чувство голода. Белок снижает уровень грелина, т.е. гормона голода. При его дефиците появляется тяга к еде. Из-за этого человек переедает и набирает вес.
Во-вторых, он чувствует постоянную усталость и пребывает в плохом настроении. Из-за дефицита белка потребление энергии низкое, растет ее расход, появляется постоянное чувство усталости. Благодаря аминокислотам из него регулируется выработка дофамина и серотонина, которые отвечают за хорошее настроение.
В-третьих, ухудшается состояние ногтей, волос и кожи. Они состоят из коллагеновых белков, эластина и кератина. Они страдают, если человек потребляет мало белковой пищи.
В-четвертых, происходит потеря мышечной массы. Организм потребляет белок из мышц, так как не получает его из пищи. Он нужен ему для сохранения тканей. Мышцы истощаются.
В-пятых, человек страдает от тяги к сладкому. Белковая пища замедляет выброс сахара в кровь. Когда она – редкая гостья в рационе, происходят резкие скачки уровня глюкозы. Телу нужна быстрая энергия из сахара для стабилизации уровня глюкозы.
