В Юго-Западной Англии есть Университет Эксетера или Эксетерский университет. Ученые из него провели эксперимент и выяснили, может ли растительный белок быть таким же полезным, как и животный. О результатах исследования написали в издании The Journal of Nutrition.
Исследователи установили все источники дешевого и одновременно качественного белка. Так, к примеру, животный белок имеет ряд преимуществ: он выступает и стимулятором роста, и поддерживает тонус мышечной массы, и работает в состоянии покоя и физической нагрузки. Между тем, ученым было интересно узнать, заменяет ли растительный белок его на 100%. Для этого они набрали группу добровольцев: тридцать шесть человек (половина – мужчины, а другая – женщины). Провели углубленное исследование здоровья по ряду параметров. Они тщательно контролировались до выполнения физических упражнений и после их, до употребления белка и после. Их разделили на 3 группы: участникам первой группы давали напиток из спирулины, участникам второй группы – водоросли хлореллы, а добровольцам из третьей группы – белок из грибов. Все источники белка участвовали в образовании мышечной ткани миофибрилярного белка. Между тем, самый впечатляющий результат был у тех, кто принимал спирулину (быстрый рост концентрации аминокислот в крови).
