Количество белка в рационе здорового взрослого человека можно ориентировочно рассчитать по массе тела. На каждый килограмм веса требуется от 0,8 до 1 грамма белка в сутки. Такие рекомендации представил министр здравоохранения России Михаил Мурашко.
В пересчете на привычные цифры человеку весом 60 кг потребуется примерно 48-60 г белка в день. При массе 70 кг диапазон составит 56-70 г, а при 80 кг – 64-80 г в сутки.
Эти показатели Мурашко привел на Всероссийском конгрессе «Питание – путь к здоровью нации». Речь идет именно о здоровых взрослых без повышенной потребности в белке.
Для некоторых групп количество может быть значительно выше – до 1,6 г на килограмм массы тела. Например, при весе 70 кг верхняя граница в таком случае составит уже 112 г белка в сутки.
При этом указанное количество означает массу самого белка, а не вес мяса, рыбы, творога или другого продукта. Например, 100 г продукта вовсе не равны 100 г белка – его фактическое содержание зависит от конкретной пищи.
Поэтому ориентироваться только на размер порции неправильно: суточное количество белка складывается из всех продуктов рациона. А повышенную норму до 1,6 г на килограмм нельзя автоматически считать необходимой каждому – Мурашко отдельно отнес ее к группам с повышенной потребностью.
