Горячие напитки нельзя выстроить в простой рейтинг от самого полезного к самому вредному: кофе, зеленый чай, черный чай и травяные настои действуют на организм по-разному. Но научные данные показывают, что некоторые из них действительно могут быть связаны с более низким риском заболеваний и большей продолжительностью жизни.
Одним из самых изученных напитков остается кофе. Исследования с участием больших групп людей показывали, что умеренное употребление кофе связано со снижением риска смерти от разных причин. В одном из проектов на данных UK Biobank более благоприятные показатели отмечались у тех, кто пил одну-две чашки в день. В исследованиях азиатских популяций похожий эффект наблюдали у людей, употреблявших до пяти чашек кофе в сутки: риск смерти от любых причин у них был ниже примерно на 28%.
Пользу кофе ученые связывают не только с кофеином. Важную роль могут играть полифенолы – природные соединения с антиоксидантными свойствами. Они помогают снижать окислительный стресс и воспаление, которые участвуют в развитии сердечно-сосудистых, нейродегенеративных и других хронических заболеваний. Кофеин тоже может влиять на обмен веществ и работу нервной системы, но реакция на него сильно зависит от конкретного человека.
Еще один напиток с большой научной базой – зеленый чай. Его регулярное употребление связывают со снижением риска болезней сердца, некоторых онкологических заболеваний и общей смертности. Здесь снова важны полифенолы, особенно эпигаллокатехин галлат, известный как EGCG. В крупных обзорах его изучают как вещество, которое может участвовать в защите клеток и снижении риска отдельных видов рака.
Черный чай обычно считают менее «модным» с точки зрения пользы, чем зеленый, но списывать его со счетов не стоит. Исследования показывают, что он может помогать снижать артериальное давление и уровень «плохого» холестерина. Есть данные и о связи регулярного употребления черного чая с более медленным ухудшением когнитивных функций в пожилом возрасте.
Влияние черного чая на продолжительность жизни выглядит менее выраженным, чем у кофе или зеленого чая, но и здесь есть интересные наблюдения. В одном исследовании на данных UK Biobank у людей, которые пили более двух чашек чая в день, риск смерти от любых причин был ниже на 9-13%. При этом популярное мнение о том, что молоко полностью лишает чай полезных свойств, в значительной степени не подтвердилось.
Отдельная группа – травяные чаи. Они не всегда содержат кофеин, зато могут быть источником растительных соединений и иметь более конкретные эффекты. Мятный чай часто связывают с облегчением симптомов синдрома раздраженного кишечника. Ромашковый настой изучают в контексте сна и расслабления. Гибискус показывает хорошие результаты в исследованиях, посвященных снижению артериального давления.
При этом ни один напиток не стоит воспринимать как лекарство или гарантию долголетия. Польза зависит от количества, общего рациона, состояния здоровья, сна, физической активности и привычек человека. Если кофе пить вместе с большим количеством сахара, сиропов и сладостей, эффект будет уже совсем другим.
Главный вывод простой: умеренное употребление кофе, зеленого или черного чая, а также некоторых травяных настоев может быть частью здорового образа жизни. Но важна именно регулярная и разумная привычка, а не попытка найти один «волшебный» напиток, который компенсирует плохое питание, стресс и малоподвижность.
Для пищевого рынка такие исследования тоже важны. Покупатели все чаще выбирают напитки не только по вкусу, но и по ожидаемой пользе: антиоксиданты, отсутствие сахара, натуральный состав, влияние на давление, сон или пищеварение. Поэтому сегмент кофе, чая и травяных напитков все больше пересекается с темой здорового питания.
