Японские ученые предложили необычный способ повторного использования пищевых отходов. Исследователи из Университета Кагавы создали технологию, позволяющую превращать непроданную лапшу удон в биоразлагаемую бумагу.
Новая разработка направлена на сокращение объемов пищевых отходов в префектуре Кагава, которая считается одним из главных центров производства традиционной лапши сануки удон. После приготовления часть продукции остается невостребованной и обычно подлежит утилизации.
Технологический процесс начинается с измельчения лапши и смешивания ее с водой. Затем в полученную массу добавляют ферменты, расщепляющие крахмал до глюкозы. После этого в работу вступают уксуснокислые бактерии, которые в ходе жизнедеятельности синтезируют целлюлозу. Через несколько дней образуется тонкая пленка, которую высушивают и используют для изготовления бумажных листов.
По данным разработчиков, из одной порции лапши можно получить от пяти до десяти листов бумаги формата А4. Новый материал отличается хорошей устойчивостью к воздействию влаги и механическим повреждениям. После использования такая бумага полностью разлагается в естественной среде.
Руководитель проекта, профессор Наотака Танака, отметил, что первоначально исследования проводились в образовательных целях. Однако позднее ученые увидели в технологии возможность решения проблемы утилизации пищевых отходов и поддержки местных сообществ.
Сегодня производство организовано совместно с благотворительной организацией и помогает создавать рабочие места для людей с ограниченными возможностями. После совершенствования технологии объем выпуска удалось увеличить примерно до 100 листов бумаги в месяц.
Исследователи считают, что разработка может найти применение не только в производстве сувенирной и рекламной продукции, но и при создании экологически безопасных изделий, способных разлагаться без вреда для окружающей среды.
Эксперты отмечают, что подобные проекты отражают мировой тренд на развитие экономики замкнутого цикла, в которой отходы одного производства становятся ценным сырьем для другого.
