В 2026 году объем производства икры в России может оказаться несколько ниже показателей предыдущего года. При этом участники рыбной отрасли считают, что внутренний рынок будет полностью обеспечен продукцией и рисков дефицита не возникнет.
По оценкам представителей рыбопромышленного сообщества, выпуск икры останется близким к уровню 2024 года, хотя может оказаться немного ниже результатов 2025-го. На ситуацию традиционно влияет объем вылова лососевых видов рыб, который меняется в зависимости от особенностей промыслового сезона и природных факторов.
Российский рынок икры в значительной степени ориентирован на внутреннего потребителя. В отличие от ряда зарубежных стран, где основная часть продукции поставляется на экспорт, российские производители прежде всего работают на внутренний спрос. Именно поэтому даже при колебаниях объемов производства обеспеченность отечественного рынка остается высокой.
По данным отраслевых объединений, ежегодный объем российского рынка икры в среднем составляет от 17 до 20 тыс. тонн. Основную долю занимает лососевая икра, на которую приходится около двух третей всего рынка. Остальную часть формируют икра минтая, сельди, мойвы, трески, щуки и осетровых видов рыб.
Красная икра остается наиболее востребованным продуктом среди российских покупателей. Она традиционно занимает лидирующие позиции как в розничной торговле, так и в сегменте праздничного потребления. По итогам 2025 года производство красной икры увеличилось более чем на 20% и достигло 12,4 тыс. тонн, что стало одним из лучших показателей последних лет.
Эксперты отмечают, что объемы выпуска икры тесно связаны с цикличностью подходов тихоокеанских лососей. В отдельные годы наблюдается высокий улов горбуши, кеты и нерки, что приводит к увеличению производства икры. В менее урожайные сезоны выпуск продукции может снижаться, однако это не всегда отражается на обеспеченности рынка благодаря запасам переработчиков и механизмам хранения.
Для рыбной отрасли производство икры остается одним из наиболее прибыльных направлений переработки водных биоресурсов. Высокая добавленная стоимость продукции позволяет предприятиям компенсировать часть затрат на добычу, логистику и переработку рыбы. Особенно важную роль этот сегмент играет для дальневосточных регионов, где сосредоточены основные мощности по добыче и переработке лососевых.
Специалисты также отмечают растущий интерес потребителей к другим видам икры. Помимо традиционной красной продукции постепенно увеличивается спрос на икру минтая, сельди и щуки, которые отличаются более доступной ценой и высоким содержанием белка, жирных кислот и микроэлементов.
Таким образом, несмотря на прогнозируемое небольшое снижение производства в 2026 году, российский рынок икры сохраняет устойчивость. Отрасль располагает достаточными ресурсами для удовлетворения внутреннего спроса, а дальнейшая динамика будет зависеть прежде всего от результатов очередной лососевой путины и состояния сырьевой базы рыбной промышленности.
