Сайра после нескольких лет почти полного исчезновения из российского промысла снова начала возвращаться к дальневосточным берегам. Для рыбной отрасли это важный сигнал: миграционные маршруты пелагических рыб меняются, а вместе с ними может перестраиваться и рынок рыбных консервов.
В последние годы место сайры у российских берегов фактически заняла сардина иваси. Когда иваси массово подошла к Южным Курилам, сайра ушла дальше в океан, и ее промысел резко сократился. Теперь ситуация может начать разворачиваться в обратную сторону: иваси в последнем сезоне показала резкое падение вылова, а по сайре появились признаки восстановления запасов.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков ранее говорил, что в 2026 году российские рыбаки могут добыть около 30-40 тыс. тонн сайры, хотя для этого отрасли еще нужно подготовить суда и специалистов. Промысел сайры отличается от добычи иваси: для нее используют светолов – специальные лампы, которые привлекают рыбу в ночное время. После многолетнего перерыва часть флота и экипажей к такому способу работы нужно фактически заново адаптировать, пишет Российская газета.
Для потребителей возвращение сайры важно прежде всего из-за консервного рынка. В советское время и в начале 2000-х годов сайра была одной из самых популярных и доступных рыбных консервов. После сокращения промысла производители чаще использовали импортное сырье, а цена готовой продукции заметно выросла.
Однако ждать быстрого возвращения прежних объемов и низких цен пока рано. Даже если промысел восстановится, сайра не сможет сразу заменить иваси. Это разные виды рыбы, разные технологии добычи и разные ниши в переработке. Иваси остается более массовым сырьем, а сайра воспринимается как более деликатесная рыба для натуральных консервов и консервов в масле.
Изменение температуры воды, миграции косяков и состояния запасов напрямую влияет на работу флота, загрузку консервных заводов, цены на полке и ассортимент в магазинах.
Сайра действительно может частично вернуться в российский промысел уже в 2026 году, но это будет осторожное восстановление, а не мгновенное возвращение прежней «народной» консервы. Для отрасли это шанс расширить рыбную полку, но для полноценного эффекта нужны флот, оборудование, специалисты и стабильный подход рыбы к российским водам.
