Шведские исследователи сообщили о необычной связи между рационом и состоянием мозга у пожилых людей. В долгосрочном исследовании выяснилось, что у носителей генетических вариантов APOE 3/4 и 4/4, которые считаются факторами повышенного риска болезни Альцгеймера, более высокое потребление мяса было связано с более медленным снижением когнитивных функций и меньшим риском деменции. Работа выполнена на основе данных национального шведского проекта старения и ухода SNAC-K.
Авторы наблюдали участников до пятнадцати лет и анализировали их питание с учетом возраста, пола, образования и образа жизни. Наиболее заметный эффект выявили именно у людей с генотипами APOE 3/4 и 4/4. В группе с низким потреблением мяса риск деменции у них был более чем вдвое выше по сравнению с людьми без этих вариантов гена. При этом среди участников с самым высоким уровнем потребления мяса такой выраженной прибавки риска уже не наблюдалось. В пресс-релизе Каролинского института уточняется, что медианный уровень потребления в верхней пятой части выборки составлял около 870 граммов мяса в неделю при стандартизации рациона на 2000 килокалорий в сутки.
Исследование показало еще одну важную деталь: значение имел и тип мяса. Более низкая доля переработанного мяса в рационе была связана с меньшим риском деменции независимо от генотипа APOE. Кроме того, у носителей APOE 3/4 и 4/4 более высокое потребление необработанного мяса ассоциировалось и с более низким риском смерти от всех причин. Это делает выводы работы менее прямолинейными: речь идет не просто о количестве мяса, а о его типе и месте в рационе.
При этом сами исследователи и независимые эксперты призывают к осторожности. Работа носит наблюдательный характер, опирается на пищевые анкеты и не может доказать, что именно мясо защищает мозг. Возможно, часть эффекта связана с общим питательным статусом, более высоким потреблением белка, железа, витамина B12 или других нутриентов у конкретной группы пожилых людей. Экспертные комментарии к публикации также подчеркивают, что результаты нужно подтверждать в клинических испытаниях и в других популяциях, написали в JAMA Network Open.
Тема мяса и когнитивного здоровья оказывается сложнее, чем привычные универсальные советы. Исследование не отменяет ценность умеренного и сбалансированного питания, но показывает, что в будущем рекомендации по рациону могут становиться более персонализированными – с учетом генетики, возраста и состояния здоровья. Иными словами, один и тот же продукт может по-разному работать у разных групп людей.
