Популярность овсяного молока как альтернативы коровьему растет, но вопрос о том, как этот переход влияет на уровень холестерина, оставался открытым. Исследователи из Университета Бергена в своем новом исследовании изучили, как овсяное и коровье молоко влияют на липидный профиль крови, и результаты показали важные различия.
Исследование, опубликованное в Nutrition Journal, подтвердило, что различия в составе этих напитков влияют на их воздействие на здоровье. Ранее, около трех лет назад, итальянские ученые продемонстрировали, что растительные альтернативы молока, включая овсяное, имеют преимущества в отношении жирных кислот. Овсяное молоко также содержит бета-глюканы – особые пищевые волокна, которые известны своим положительным эффектом на уровень холестерина.
Для проверки этого эффекта ученые провели эксперимент с участием 32 женщин в возрасте от 18 до 40 лет. В течение четырех недель участницы ежедневно потребляли по 600 мл овсяного напитка или обезжиренного коровьего молока. Исходные исследования включали анализ крови, антропометрические измерения и ведение пищевых дневников, а те же процедуры были повторены по окончании эксперимента.
Результаты показали, что группа, употреблявшая овсяное молоко, продемонстрировала значительное снижение уровня общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП (липопротеины низкой плотности) по сравнению с группой, которая пила коровье молоко. Однако изменений в уровнях «хорошего» холестерина ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и триглицеридов не наблюдалось.
Эксперты делают вывод, что овсяное молоко может положительно влиять на липидный профиль, а его замена на коровье молоко может снизить уровень общего холестерина и ЛПНП всего за четыре недели. Это открытие предоставляет обещающие перспективы для естественного снижения уровня холестерина, но для окончательных выводов необходимо провести дополнительные исследования с большим количеством участников.
