Чрезмерное употребление продуктов глубокой промышленной переработки может негативно отражаться на состоянии костной ткани. К такому выводу пришли исследователи, изучившие влияние подобного рациона на здоровье человека.
К продуктам с высокой степенью переработки относятся, например, ароматизированные йогурты, замороженные блюда, сладкие хлопья, печенье, газированные напитки и другие изделия массового производства. Такие продукты удобны, доступны по цене и не требуют длительного приготовления, однако в последние годы ученые все чаще связывают их регулярное потребление с развитием различных заболеваний.
Новое исследование показало, что подобная пища может влиять и на состояние костей. В научной работе приняли участие около 160 тыс. человек, за состоянием здоровья которых наблюдали более десяти лет. В среднем участники ежедневно употребляли около восьми порций ультраобработанных продуктов.
Анализ данных показал, что увеличение количества такой пищи в рационе связано со снижением минеральной плотности костной ткани. Кроме того, каждые дополнительные несколько порций продуктов глубокой переработки повышали вероятность перелома шейки бедра. Особенно заметной эта связь оказалась у людей младше 65 лет.
Ученые отмечают, что подобные продукты обычно содержат большое количество соли, сахара и насыщенных жиров, при этом в них мало натуральных ингредиентов. Такая структура питания может приводить к дефициту важных веществ, необходимых для поддержания прочности костей.
Отдельное внимание исследователи обратили на людей с низкой массой тела. У участников с недостаточным индексом массы тела негативное влияние ультраобработанной пищи на плотность костной ткани проявлялось сильнее. По мнению специалистов, это может быть связано с особенностями обмена веществ и более активным усвоением компонентов пищи.
Авторы работы подчеркивают, что полученные результаты подтверждают выводы предыдущих исследований, связывающих избыток промышленно переработанных продуктов с ухудшением состояния здоровья. По их мнению, сбалансированное питание с достаточным количеством натуральных продуктов остается одним из ключевых факторов сохранения прочности костей, написали в научном журнале The British Journal of Nutrition.
Как отмечают специалисты, ранее научные работы уже указывали на связь между высоким потреблением ультраобработанной пищи и риском развития остеопороза, что усиливает обеспокоенность врачей по поводу растущей популярности таких продуктов.
