Короткий двухдневный рацион на основе овсяной каши может ощутимо повлиять на уровень липопротеинов низкой плотности – так называемого «плохого» холестерина. К такому выводу пришли специалисты Боннского университета.
В эксперимент включили людей с признаками метаболического синдрома – избыточной массой тела, нарушением углеводного и липидного обмена, повышенным давлением. На протяжении 48 часов одна группа получала низкокалорийное питание, почти полностью состоящее из овсянки – около 300 г в сутки, разделенных на три приема, с добавлением небольшого количества фруктов или овощей. Вторая группа также ограничивала калорийность, но без включения овса.
По итогам вмешательства у участников «овсяной» группы концентрация ЛПНП снизилась примерно на десятую часть. Одновременно наблюдалось умеренное уменьшение массы тела – в среднем на два килограмма – и небольшое снижение артериального давления. Причем положительная динамика по холестерину сохранялась и спустя шесть недель после эксперимента.
Исследователи зафиксировали и изменения в составе кишечной микрофлоры. Под воздействием овса увеличивалась доля бактерий, способных перерабатывать его компоненты с образованием биологически активных веществ, включая феруловую кислоту. Эти соединения, предположительно, участвуют в регуляции липидного обмена. Кроме того, некоторые микроорганизмы способствуют выведению гистидина – аминокислоты, избыток которой связывают с развитием инсулинорезистентности.
В дополнительной шестинедельной фазе добровольцы ежедневно употребляли по 80 г овсянки без строгого ограничения калорийности. В этом случае эффект оказался менее выраженным, что, по мнению авторов, указывает на значимость сочетания высокой доли овса и снижения общей энергетической ценности рациона, написали в журнале Nature Communications.
В исследовании приняли участие 68 человек, обе его части проводились в формате рандомизированных контролируемых испытаний. Ученые подчеркивают, что кратковременные «овсяные дни», применяемые периодически, могут стать доступным способом поддержания нормального уровня холестерина и снижения метаболических рисков. Однако для оценки долгосрочных последствий необходимы дополнительные наблюдения.
