В Тверской области лабораторные исследования выявили нарушение в составе сливочного масла. Специалисты испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили в продукте консервант, который по нормативам не должен присутствовать в данной категории молочной продукции.
Проверка образца сливочного масла жирностью 82,5% показала наличие сорбиновой кислоты в концентрации почти 500 мг на килограмм. Анализ проводился методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в соответствии с действующим ГОСТом. Для такого продукта использование данного консерванта запрещено.
По данным специалистов, сорбиновая кислота способна разрушать витамин В12, а при регулярном употреблении продуктов с ее содержанием может вызывать аллергические реакции и негативно влиять на нервную систему. Поэтому присутствие этого вещества в сливочном масле расценивается как серьезное нарушение технологических требований.
Результаты исследования внесены в государственные системы лабораторного контроля и переданы в территориальное управление Россельхознадзора. Ведомству предстоит принять меры реагирования и уведомить производителя о выявленных нарушениях.
