Объем продукции из минтая, направляемой на российский рынок, достиг исторического максимума. По итогам 2025 года отечественные рыбодобывающие предприятия поставили более 271 тыс. т продукции, что на 7% превышает показатели предыдущего года. Эти данные были озвучены Ассоциацией добытчиков минтая 3 февраля.
С начала 2010-х годов наблюдается устойчивый рост внутреннего спроса на минтай. Несмотря на внешние ограничения, значительное увеличение поставок – это не результат вынужденных обстоятельств, а следствие системной работы рыбной отрасли по популяризации этой рыбы среди россиян. Минтай занимает особое место как самый массово добываемый вид в стране, а потребительский интерес к нему подкреплен широким ассортиментом переработанной продукции.
Наибольший вклад в рост обеспечили замороженный минтай и филе, продемонстрировавшие прирост соответственно на 6 и 20 процентов. Также стабильными остаются объемы производства фарша и сурими. По итогам 2025 года средний уровень потребления минтая на одного жителя России составил 4,4 кг, при этом доля этой рыбы в общей структуре потребления достигла 20%.
Для дальнейшего расширения спроса отраслевое сообщество продолжает инвестировать в маркетинговые и гастрономические инициативы. Программа «Дальневосточный минтай», запущенная в 2024 году, объединила рекламные и культурные проекты, а также гастрономические фестивали. Сейчас ведется работа над созданием новых форматов продукции, в том числе с привлечением специалистов в области пищевых технологий. Ожидается, что уже к концу 2026 года на прилавках появятся новые изделия на основе минтая, адаптированные под запросы разных потребительских групп.
Россия сохраняет статус мирового лидера по объемам вылова этой рыбы. В 2025 году добыча достигла 2,2 млн. т, что открывает возможности как для усиления позиций на внешнем рынке, так и для устойчивого развития внутреннего потребления.
