В 2026 году спрос на красную икру в России может временно снизиться, считают аналитики. Сезонное падение продаж после новогодних праздников усугубляется текущей экономической ситуацией, в которой многие россияне откладывают покупку дорогих продуктов.
Эксперты напоминают, что перед праздниками спрос традиционно растет, что влечет за собой скачок цен. Так было и этой зимой, когда внимание к хабаровской икре усилилось после того, как американский дипломат увез ящик этого деликатеса в подарок Дональду Трампу. В столице продукт быстро разошелся, и партию в 50 тонн полностью распродали до конца декабря.
Однако сезонные всплески не меняют общей картины. По оценке специалистов, ежегодный объем потребления икры на внутреннем рынке составляет около 12 тысяч тонн. И хотя в 2025 году производство увеличилось до 14-15 тысяч тонн, эти объемы в основном идут на закрытие потребностей страны, тогда как экспорт по-прежнему ограничен.
По информации представителей рыбной отрасли, в 2025 году наблюдалось восстановление уловов лосося после неудачного предыдущего сезона. Тем не менее, несмотря на рост добычи, цены пока остаются высокими. Средняя стоимость одного килограмма на начало января составила более девяти тысяч рублей. Крупнейшие торговые сети предлагают икру даже дешевле – около пяти с половиной тысяч рублей за килограмм, что приближается к уровню 2023 года.
Рыночная ситуация осложняется грядущими изменениями в системе аренды рыболовных участков. В 2026 году предприятиям предстоит выкупить права на пользование участками по новым правилам. По прогнозам, общая сумма затрат превысит 200 миллиардов рублей. Эти расходы неизбежно увеличат себестоимость продукции и, как следствие, розничные цены на икру и рыбу.
С другой стороны, значительный рост цен сдерживается высоким уровнем конкуренции и насыщенностью рынка. Эксперты подчеркивают, что наряду с качественной икрой в продаже широко представлена продукция сомнительного происхождения, которая сбивает общую ценовую планку, пишет URA.RU, пообщавшись с экспертом.
Если объем улова останется высоким, а спрос продолжит снижаться, то цены могут остаться на уровне инфляции или даже вырасти менее заметно. Но точный сценарий будет зависеть от динамики добычи, затрат на производство и потребительского поведения в следующих кварталах.
