Расторопша пятнистая – ценная культура

Расторопша пятнистая (Silybum marianum (L.) Gaertn), семейство Сложноцветные (Астровые) – широко распространенное лекарственное растение в народной и официальной медицине.

Зрелые плоды расторопши пятнистой (семянки) служат основным сырьем при производстве лекарств для профилактики и лечения заболеваний печени различной этиологии. Препараты из расторопши являются гепатопротекторами (в плодах расторопши пятнистой основным биологически активным веществом является силимарин, использующийся в качестве гепатопротектора), мембраностабилизаторами, антиоксидантами, оказывают общеукрепляющее и иммуномодулирующее действие.

В семенах расторопши содержится флаволигнановый комплекс, который дополняет, усиливает и обеспечивает гастропротекторный, противовоспалительный, противофиброзный и противоопухолевый эффекты. Флаволигнаны расторопши способствуют успешному выводу токсинов из печени и выведению солей и шлаков. Также содержатся алкалоиды, сапонины, жирное масло около 20%, белка, витамин К, тирамин, гистамин, макро- и микроэлементы. Некоторые ученые в своих исследованиях пришли к выводу, что лекарства, созданные на основе расторопши пятнистой, отлично восстанавливают пищеварительную систему. При лечении заболеваний органов пищеварения, в том числе острых и хронических гепатитов, цирроза и токсикометаболических поражений печени, в мире активно используют препараты на основе растительного сырья расторопши – гепатопротекторы. Расторопшу применяют для создания таблетированной лекарственной продукции, а плоды отлично используются в качестве сухого экстракта.

Актуальным является использование масла расторопши пятнистой в диетическом питании, так как оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Оно занимает одно из основных мест среди всех представленных на рынке сбыта видов масел. В состав семян входит около 35% жира, который извлекают холодным прессованием. Масло расторопши пятнистой имеет сладковатый специфический запах и желтый цвет. В состав её масла входят: полиненасыщенная кислота ω6 (порядка 62%), мононенасыщенная кислота ω9 (около 22%), насыщенные кислоты – стеариновая, пальмитиновая, бегеновая и арахиновая, а также витамины, биоамины, токоферолы и другие вещества. Масло расторопши пятнистой рекомендуется использовать для профилактических целей в медицине и кулинарии. Оно обладает уникальным свойством укрепления иммунитета, так как содержит силибинин. Также его можно использовать для устранения токсикации и сжигания жира в организме человека.

Расторопша пятнистая известна и как пищевое растение, имеет кормовое значение, прекрасный медонос. Трава расторопши используется как зеленое удобрение и для закладки компостов.

Родиной расторопши пятнистой является Средиземноморье, также она встречается в Болгарии, Албании, странах бывшей Югославии и на Пиренейском полуострове, распространена в странах Западной и Восточной Европы, на Британских островах, в Южной и Центральной Африке, Северной и Южной Америке, Средней Азии и в южной части Западной Сибири.

В России расторопша широко начала использоваться в медицинских целях в середине XIX века, что обусловлено ее уникальным биохимическим составом. S. marianum культивируют в Краснодарском крае и Самарской области, есть посевные площади в Пензенской, Ульяновской, Саратовской областях и Башкортостане, а также в Западной Сибири.

Расторопша пятнистая (остро-пёстро, лягушечник) – однолетнее или двулетнее растение со стержневым корнем высотой около 60-150 см и более в зависимости от погоды и плодородия почвы. Цветет в июле-августе, созревает в августе – сентябре. В фазе розетки может перезимовывать в условиях Краснодарского края, но температура ниже -10^° приводит к гибели растений. При интродукции S. marianum на юге Западной Сибири и на Среднем Урале растение проходит развитие за 1 год, то есть у нас – это однолетнее растение. Онтогенез простой, состоит из двух периодов (прегенеративный и генеративный) и 5 онтогенетических состояний.

Расторопша – засухоустойчивое растение, особенно во второй половине вегетации, но при продолжительном дефиците влаги формирует мелкие корзинки и плохо выполненные семена. Расторопша пятнистая – свето- и теплолюбивое растение, не выносит мест с застоем влаги. При загущенном посеве растения меньше ветвятся, формируя 1-2 крупные корзинки.

В целом расторопша пятнистая характеризуется высокой биологической пластичностью и адаптивностью, превосходно сочетает высокую продуктивность с экологической устойчивостью, рационально использует агроклиматические условия региона, семеноводство устойчивое.

В Государственный реестр сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию включено 9 сортов расторопши пятнистой. Из них – 5 сортов, допущенных во всех зонах возделывания РФ: Амулет, Дебют, Панацея, Самарянка, Старт.

В 2024 году в Омском государственном аграрном университете при финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации выполнены исследования по изучению сортов и приемов возделывания расторопши пятнистой в условиях южной лесостепной зоны. Опыты закладывались на участке учебно-опытного хозяйства ФГБОУ ВО Омский ГАУ на лугово-черноземной почве.

Результаты наших исследований показали, что  в условиях теплого и влажного 2024 года южной лесостепи Омской области при посеве 17 мая обычным рядовым способом с нормой высева 1,0 млн всхожих семян на гектар было достаточно тепла и влаги для созревания всех изучаемых сортов: Самарянка, Амулет, Старт, Дебют, Прометей, а в период роста и развития расторопши на ней не было отмечено повреждения вредителями и болезнями. Продолжительным вегетационным периодом отличались сорта расторопши Амулет и Старт (период от всходов до уборки урожая составил 91-95 суток), тогда как у сортов Прометей и Дебют этот период был на 4-10 суток короче и составил 85-87 суток. По урожайности семян 18,5 ц/га выделился сорт Прометей, по масличности – Амулет с содержанием жира в семенах 29,7% (рис.).

Содержание жира в семенах сортов расторопши пятнистой, %, 2024 г.

Изучение влияния срока посева на урожайность и качество семян расторопши пятнистой сорта Самарянка показало, что максимальная урожайность её семян – 17,0 ц/га – была получена при раннем посеве 3 мая. В пределах ошибки опыта, уступив на 1,0-1,4 ц/га, обеспечили урожайность семян сроки посева 13 и 17 мая, где она составила 15,6-16,0 ц/га. Существенно меньше по сравнению с контролем и сроками посева с 3 по 17 мая сформировалась урожайность при посеве 26 мая и 3 июня. По содержанию жира в семенах выделились сроки 13 и 17 мая, где оно составило 28,5-29,0%, тогда как при июньском сроке посева этот показатель был ниже на 1,5-2,0% и не превышал 27,0% (табл.).

Хозяйственно-ценные признаки расторопши пятнистой в зависимости от срока посева, 2024 г.

Изучение нормы высева (0,6, 08, 1,0 и 1,2 млн шт./га) на сорте Самарянка показало, что лучший результат по урожайности семян расторопши пятнистой был получен на варианте с нормой высева 1,0 млн шт. семян/га, где прибавка урожайности семян составила 3,1 ц/га по сравнению с контрольным вариантом. Содержание жира в семенах расторопши не имело существенных различий в зависимости от нормы высева и составило 28,2-28,5%.

При заглублении семян расторопши пятнистой на глубину 4-8 см урожайность семян не имела существенных различий и составила 15,3-15,6 ц/га при масличности плодов 28,1-28,5%, тогда как при глубине посева 10 см наблюдалось существенное снижение урожайности в 1,3 раза с уменьшением содержания жира в плодах до 27,1%.

Таким образом, расторопша пятнистая – это очень ценная лекарственная культура, представляющая огромный интерес и имеющая большие перспективы для теоретического изучения и практического применения. В настоящее время в нашем университете продолжаются исследования по изучению расторопши пятнистой и приемов её возделывания.

Алена КРАСОВСКАЯ, канд. с.-х., наук доцент

Марина ЧУПИНА, канд. с.-х. наук, доцент

Наталья АМЕЛИНА, аспирант

ФГБОУ ВО Омский ГАУ