Специалисты Уральского федерального университета разработали новую формулу пива, которое, по их утверждению, не вызывает похмелья. В составе напитка: витамины, микроэлементы и натуральные добавки, смягчающие токсичное воздействие алкоголя.
Исследовательская группа под руководством профессора Елены Ковалевой изучила использование экстрактов корней кудзу и микроводоросли хлореллы при пивоварении. Эти компоненты известны своими свойствами снижать токсичность этанола. В результате разработан рецепт напитка, который не только обладает мягким воздействием на организм, но и содержит антиоксидантные и противоопухолевые элементы, пишут РИА Новости.
Кроме того, в университете начали работу над переработкой пивной дробины – остаточного продукта производства – в полезные пищевые изделия. В частности, речь идет о создании функциональных продуктов: мюсли-батончиков и печенья на основе ферментированной муки. По словам разработчиков, содержащиеся в этой муке вещества полностью усваиваются организмом, что выгодно отличает такие продукты от обычных биодобавок.
Алкоголь вредит здоровью.
