Омское предприятие «Хлебодар», являющееся крупнейшим производителем хлебобулочной продукции в регионе, завершило работу в федеральной программе «Производительность труда» и получило ощутимые результаты. Поддержку компании оказывали специалисты Федерального центра компетенций, которые помогли выявить и устранить слабые места на производственных линиях.
Основное внимание уделили участку, где выпускается один из самых востребованных продуктов предприятия – батон «Утро». В ходе проекта были внедрены инструменты бережливого производства, что позволило значительно увеличить эффективность труда.
Теперь один работник за смену производит в среднем 833 батона, что на 77 штук больше, чем до начала участия в проекте. По сути, предприятие получило дополнительную партию продукции без расширения штата и оборудования.
Серьезные изменения произошли и в технологическом цикле. Если раньше полный процесс приготовления хлеба занимал почти 6 часов 40 минут, то теперь ровно 6 часов. Благодаря этому свежая продукция быстрее поступает в торговые сети.
Игорь Рыбалов, генеральный директор компании, отметил, что даже при хорошо отлаженном производстве удалось найти точки роста. Основная сложность была в том, что производственные помещения изначально не приспосабливались под новые решения, поэтому все улучшения пришлось вписывать в существующее пространство.
Одно из нововведений коснулось ремонта вагонок – металлических тележек, на которые ставят лотки с хлебом. Ранее их приходилось вручную переворачивать, что занимало много времени и сил. Техническая служба разработала устройство, позволяющее наклонять вагонку без труда, что значительно ускоряет обслуживание этих конструкций и уменьшает нагрузку на сотрудников.
Для закрепления достигнутых результатов и дальнейшего применения бережливых методов на предприятии подготовили двух внутренних тренеров из числа работников.
Заместитель министра экономического развития Омской области Кирилл Самодинский подчеркнул, что в проекте появляются эффекты, которые не выразить в цифрах. По его словам, совместная работа над сложными задачами помогла сотрудникам «Хлебодара» укрепить командное взаимодействие.
Нацпроект «Производительность труда» с этого года включён в более крупную инициативу – «Эффективная и конкурентная экономика». В Омской области уже 87 предприятий участвуют в программе и демонстрируют существенный прогресс. Подать заявку на участие можно на сайте производительность.рф.
