Популярная закуска, считающаяся полезной благодаря моркови, может нанести вред людям с чувствительным желудком. Причина кроется не в составе овоща, а в способе его приготовления.
Нутрициолог Татьяна Весна поясняет: в традиционном рецепте используется уксус, острые специи, чеснок и большое количество масла. Эти компоненты раздражают слизистую оболочку желудка, особенно при уже существующих проблемах – гастрите, эрозиях или после приема антибиотиков.
Острая и кислая заправка может вызывать жжение, тяжесть, спазмы, а в некоторых случаях даже провоцировать развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При наличии гастроэзофагеального рефлюкса (ГЭРБ) повышается риск изжоги, а чрезмерное количество масла перегружает пищеварение. Негативное воздействие может затронуть и поджелудочную железу, особенно при хроническом панкреатите.
Специалисты также указывают на связь с синдромом раздраженного кишечника: специи и уксус способны вызвать диарею и боли в животе.
Тем, кто не готов отказаться от блюда, рекомендовано смягчить рецепт: сократить количество масла, заменить уксус лимонным соком, исключить острые приправы и тщательно промывать готовую морковь. Даже такие простые меры снижают риски обострений, пишет KU66.RU.
При любых тревожных симптомах – жжении, боли, тяжести после еды – врачи советуют временно отказаться от закуски и обратиться за консультацией.
