Светлана Ильяшенко, гастроэнтеролог в Люберецкой облбольнице, рассказала, кому есть, а кому не есть рис. Об этом пишут РИА Новости после беседы с ней.
Рис – пищевой продукт, который едят почти везде на Земле. Его объемы производства значительно меньше, чем объемы производства пшеницы. Он должен быть в рационе питания у тех, кто страдает связанными с повышенной кислотностью проблемами, но он противопоказан лицам, которые страдают задержкой дефекации. В его составе есть крахмал, замедляющий перистальтику кишечника. Поэтому рис относится к категории продуктов, которые «крепят». Также в его составе есть полезные витамины, минералы, углеводы. Он содержит совсем мало калорий.
Детям полезно есть рис из-за того, что он не выступает провокатором аллергии. Благодаря своей особой консистенции он обволакивает стенки кишечника, помогая избежать расстройств желудка.
Важно правильно выбирать рис, чтобы получить максимальную пользу от его употребления. Крупа должна быть цельной, без обломков зерен и примесей. Зерна должны быть одного цвета и размера. Желательно покупать рис в прозрачной упаковке: легче оценить его качество. Можно встряхнуть пачку несколько раз, перемешав зерно. Через прозрачную упаковку проще разглядеть зерна. Не должно быть много белых как мел зерен, так как у них мучнистая непрозрачная консистенция и они не дозрели. Не должно быть и пожелтевших ядер. Если они такие, то до фасовки хранили крупу неправильно.
