По прогнозам экспертов, объем рынка готовой еды достигнет 14 трлн. руб. в ближайшие годы. Россияне будут, как и сейчас, заказывать еду из ресторанов. Между тем, наибольшее развитие произойдет в сегменте доставки из сетевых магазинов. Об этом пишет РБК со ссылкой на заявление Инги Микаелян, главы аналитической группы «РБК Исследования рынка», сделанное в ходе седьмого Ресторанного экономического форума.
Если текущий объем рынка составляет 3,8 трлн. руб., то совсем скоро он достигнет 14 трлн. руб., т.е. увеличится в три целых семь десятых раза. По итогам прошлого года, россияне оставили в ресторанах, кафе и самовывозах из них 2,3 трлн. руб. (с НДС). Они потратили на доставку продтоваров 492 млрд. руб., а на заказ кулинарных блюд – 955 млрд. руб.
Готовая еда более популярна (62%), на втором месте – покупки в кулинарии в магазинах (25%), а на третьем – заказы в ресторанах (более 13%).
По словам эксперта, в ближайшие годы будут бороться за сегмент рестораны и продуктовые сети. Пока нет особых перспектив у первых, так как есть нехватка персонала и высокие цены. Рост сегмента замедлится, и подскочит на рынке кулинарии. У ресторанов есть крупные конкуренты – ретейлеры. Они расширяют линейки выпускаемых продуктов.
Как сообщалось ранее, чрезмерная любовь к шашлыкам чрезмерна серьезными проблемами со здоровьем. Врачи советуют не есть шашлык чаще раза в неделю и не более двухсот грамм, чтобы не повышались риски онкологии и чтобы не ускорить свою старость.
