В Норвегии ученые провели исследования и выяснили, что в составе некоторых суши и иных сырых морепродуктов могут быть особенные супербактерии, которые устойчивы к антибиотикам. Исследователи из Норвежского университета науки и технологий сосредоточились на исследовании разных видов бактерий Aeromonas, которые содержатся в морепродуктах, не подвергающихся тщательной обработке. Об этом пишет журнал Frontiers in Microbiology.
Холодное копчение – не гарант того, что будут уничтожены упомянутые выше виды бактерий. Многие из них – патогенные, но здоровье людей от них может и не пострадать, если все в порядке с иммунитетом. Такие бактерии обмениваются генетическим материалом с другими. Поэтому морепродукты следует правильно обрабатывать и употреблять. Нельзя как попало готовить суши, сашими и т.д.
