В 2021 г. оборот сегмента готовой еды падал. Он «просел» до 850,1 млрд. руб. (-12,7%). В 2022 г. все может измениться кардинальным образом: в сегменте будет рост, да к тому же на 8,4% до 921,8 млрд. руб. Это следует из отчета «РБК Исследования рынков».
Почему на рынке произойдет рост? Есть несколько причин для этого. Их назвал Михаил Бурмистров (гендиректор Infoline-аналитики). Россияне выбрали режим жесткой экономии. Они предпочитают избегать ресторанов, а в дни сильного желания чего-нибудь вкусненького забредают за готовой едой. Готовой кулинарией из торговых сетей замещается доставка блюд из ресторанов. Они пока не могут отказаться от того, к чему привыкли за годы пандемии коронавируса. Сегмент готовой еды получил мощный стимул тогда, когда она бушевала. Ритейлеры, заметив рост спроса, расширили ассортимент, стали продавать больше качественной пищи, усилили online-продажи и т.д.
