Айрат Гарипов, основатель компании Garipov Rest Family, владелец баров и брассерий, объявил о том, что в 2021 г. выросла стоимость всего товара как у местных, так и у столичных поставщиков. Несмотря на рост цен на них, в заведениях, принадлежащих мужчине, стараются держать прежние цены.
Между тем, в сети ресторанов быстрого питания «Тюбетей» выявили рост закупочных цен с марта. Они поднялись в среднем на двадцать процентов. Роман Бутузов, который является управляющим партнёром ресторана «МАМА Фета» и который работает в основном с поставщиками из соседнего региона, заметил, что дорожают мясо и морепродукты, но не более чем на 10-15%. К Новому году мясо поднимется в цене еще на десять процентов. Он пока не заметил, что рост цен негативно влияет на бизнес.
Летом в Татарстане был дефицит предложения сырья местного производства. В сорока двух районах из сорока трех вводили ЧС из-за засухи. У животноводов возникли сложности с кормами. По словам министра сельского хозяйства и продовольствия Марата Зяббарова, их дефицит – проблема №1. Животноводы выращивали и заготавливали зерно на корм скоту в соседних более благополучных регионах по погоде, но им все равно придется некоторые объемы дозакупать.
В общем в Татарстане собрали 2,3 млн. т зерна. По мнению главы Ассоциации крестьянских и фермерских хозяйств региона, переработчики купят за пределами области еще 300-350 т зерна.
