В Ростовской области возобновил работу завод по переработке индейки

Группа компаний «Дамате» заявила о возобновлении работы завода по убою и переработке индейки в Ростовской области. Первая партия птицы в количестве 4,5 тысячи голов была поставлена на предприятие с собственной площадки выращивания.

Теперь завод работает в плановом режиме: убой будет производиться шесть дней в неделю с остановкой на один день для проведения еженедельной мойки и дезинфекции оборудования.

До конца года «Дамате» планирует произвести в Ростовской области порядка 3 тысяч тонн индейки в убойном весе. Перспективная мощность завода – 85 тысяч тонн в год в убойном весе, выход на заявленные показатели будет осуществляться в соответствии с графиком в течение 2020 – 2021 гг.

В настоящее время возобновлена работа всех участков производства. Навеска осуществляется вручную, что позволяет контролировать состояние и качество каждой отдельной птицы. Обездвиживание птицы происходит с помощью электрического тока. На предприятии работает полуавтоматическая линия потрошения. Охлаждение тушки происходит в два этапа: это ванны охлаждения и камера воздушно – капельного охлаждения, что исключает термические ожоги и обветривание мяса. Часть процессов в цехе разделки автоматизированы, что значительно повышает производительность по сравнению с ручным трудом.

На заводе имеются возможности по упаковке в лоток с защитной атмосферой, вакуумную упаковку, а также в лоток со стрейч-пленкой. Это дает возможность выпускать широкий ассортимент продукции из индейки, включая охлажденные и замороженные продукты из частей индейки (филе грудки, бедро, голень и другие), субпродукты в охлажденном и замороженном виде. В дальнейшем планируется выпуск охлажденных полуфабрикатов, таких как котлеты, шашлыки и колбаски. Продукция будет реализовываться под брендом «Индилайт».

География продаж – южные регионы России: Ростовская область, Краснодарский край, Ставропольский край, Республика Крым, Республика Адыгея, Карачаево-Черкесская Республика. Часть произведенного объема отправится в центральные регионы, включая Москву и Московскую область.

Группа компаний «Дамате» взяла в аренду у АО «Россельхозбанк» мощности крупнейшего в Ростовской области комплекса по производству индейки и начала реализацию проекта по перезапуску производства летом 2020 года. В августе текущего года на птичники подращивания были завезены первые индюшата, а в сентябре компания начала формирование собственного родительского стада. Сейчас «Дамате» проводит работы по поэтапному введению в работу производственных мощностей. Большое внимание уделяется вопросам биологической безопасности объектов, которая имеет особое значение при восстановлении мощностей и в дальнейшем при производстве мяса индейки.

Оцените статью
Агротайм
Добавить комментарий