В компании «Эфко» работают ученые. Она ведет работу над созданием новых продуктов в пищевой промышленности. Ростислав Ковалевский, один из ее акционеров, объявил о новом открытии. Ученые создали инновационный заменитель сахара, в котором отсутствуют углеводы. Он будет весьма кстати для тех, кто более сахарным диабетом. Об этом пишут РИА Новости.
Как уже неоднократно сообщалось, в мире резко возросло число людей, у которых диагностировали диабет. За сорок лет их стало в четыре раза больше. Диабет – это заболевание, у которого нет инфекционной природы. Между тем, из-за него увеличивается риск умереть раньше срока. Это крайне плохо. Каждый десятый человек живет с этим заболеванием, у более девяноста процентов диабет второго типа, а половина из них даже не знает об этом.
В XXI веке можно не налегать на сахар, а покупать альтернативные продукты. Ими являются химические и растительные заменители. Первые опасны тем, что организм не приспособлен к ним, а вторым тем, что у них нет вкуса и у них высокая цена.
Российские ученые выявили редкие виды африканских фруктов, у которых есть сладость, но в которых нет сахара как такового. Они создали способ, чтобы создать сладкий белок в лаборатории. Микроорганизм производит сладкий белок. Лучшие образцы оказались до десяти тысяч раз слаще, чем привычный всем сахар-песок. 1 г белка равносилен 10 кг сахарного песка.
