Пуэр – это постферментированный чай, который получают по особой технологии. Листья собирают, обрабатывают их до уровня зеленого чая, а потом искусственно или естественно старят, используя для этого плесневые грибы из рода Аспергилл (Aspergillus acidus). Полезно ли пить такой чай? Кому он противопоказан? На вопросы ответили в Роскачестве.
Лариса Габдулахова, нутрициолог, говорит, что пуэр – сложный чай. Нельзя сказать, каково соотношение веществ в нем. Оно разнится, так как каждый раз используют разное сырье; его выращивают в том или ином регионе; его по-особенному хранят. Если пуэр производили традиционно, то в нем много веществ и антиоксидантов, которые препятствуют образованию канцерогенов.
Между тем, в Роскачестве говорят, что пуэр – это не лекарство. Да, у него есть полезные свойства: он способен взбодрить человека; улучшить пищеварение; ускорить обмен веществ. Его можно пить во время приема пищи, так как он способствует наилучшему усвоению пищи и предотвращает появление тяжести в желудке. Нельзя пить его натощак, в противном случае появится изжога, окажется поврежденной слизистая и будут боли в животе. Также нельзя пить более двух чашек такого чая в день и лучше не пить его вовсе после обеда.
Статья носит ознакомительный характер. При наличии противопоказаний надо проконсультироваться с врачом.
