За 2025 год в России произошли заметные изменения в ценах на продукты. Анализ Росстата и независимых исследовательских центров показал: часть товаров ощутимо прибавила в стоимости, тогда как другие, напротив, стали доступнее.
Наибольший рост продемонстрировала мороженая неразделанная рыба – почти на 20% по сравнению с прошлым годом. Существенно выросли цены на алкогольную продукцию, в частности на водку (+15%), говядину на кости (+14%), хлеб из ржаной и смешанной муки (+13%) и маргарин (+13%). Рост также затронул изделия из пшеничной муки, соль, молоко, свинину и различные виды сыров – от 8% до 11%.
Всего, по подсчетам аналитиков, за год подорожали 27 из 42 базовых категорий продовольствия.
Однако не обошлось и без приятных изменений. На фоне общего тренда сразу несколько овощей и продуктов первой необходимости подешевели. Больше всего снизилась цена на белокочанную капусту – почти на треть. Значительное снижение зафиксировано по картофелю, яйцам, репчатому луку, томатам и свекле – от 16% до 24%.
Кроме того, по данным АКОРТ, минимальные цены на социально значимые товары в торговых сетях снизились в среднем на 9%. В частности, рис подешевел на 41%, капуста – на 38%, картофель – на 33%, а соль – на 24%.
Несмотря на рост закупочных цен на рыбу, ритейлерам удалось сдержать рост конечной стоимости для потребителей. Наценка на замороженную рыбу в 2025 году составила в среднем 3%, что помогло избежать резкого скачка на прилавках.
