Российские ученые создали новый катализатор. Он пригодится в производстве молочной кислоты из глицерина. Ему найдется применение в таких отраслях промышленности, как фармацевтическая и пищевая. С каждым годом растет спрос на биотопливо, поэтому глицерин становится доступным сырьем, но с весьма ограниченными способами использования.
Прорыв в науке совершили сотрудники Томского госуниверситета. Многие способы производства молочной кислоты неэкологичные и неэкономичные. Если использовать новый катализатор, то удается получить молочную кислоту из глицерина. С его помощью возможны каскадные реакции, которые имеют высокую селективность. Без этого катализ невозможен.
В результате ученые создали катализаторы, у которых были заданные свойства и минимальные побочные реакции.
Молочная кислота востребована в разных отраслях промышленности. Так, к примеру, 35% спроса приходится на пищевую промышленность. Она – подкислитель, так как имеет мягкий вкус. Ее добавляют, когда консервируют оливки, маринуют овощи. Также она выступает в качестве природного ароматизатора и регулятора pH, когда пекут хлеб, делают сладости и производят напитки, не содержащие алкоголь. Она нужна для ферментации, когда делают масло и йогурт.
