Российские власти заговорили о том, чтобы отслеживать объем солода, используемый в производстве пива. Об этом говорили на заседании госкомиссии, которая занимается противодействием незаконному обороту промышленной продукции. Об этом пишут Известия.
Куратор работы комиссии – Денис Мантуров, первый вице-премьер. Он выступил с поручением к четырем ведомствам (МСХ РФ, Минфин, оператор маркировки ЦРПТ, Минпромторг). Они должны подумать над тем, целесообразно ли вводить контроль движения сырья.
Зачем хотят следить за солодом? Чтобы оценивать объем фальсификата. Ранее уже сообщалось о том, что объемы производства пива в РФ превосходят те, которые можно произвести с имеющимся объемом солода. Вместо него просто используют другие ингредиенты, в частности насоложенное зерно, глюкозу или сахар.
Если обратиться к данным Росалкогольтабакконтроля, в прошлом году в стране произвели более чем на десять процентов больше пива.
В основном для производства солода используют ячмень. Другие злаковые культуры применяют, чтобы добиться особого вкуса. Солод – это ДНК пива. Если он натуральный, то в нем есть крахмал. Пивовары расщепляют его на сахара, сбраживают и добиваются нужной крепости напитка. Многие из них применяют светлый ячменный солод, так как в нем содержатся в избытке ферменты и есть жесткая шелуха. У напитка на выходе будет нейтральный хлебно-зерновой вкус и светлый оттенок.
Алкоголь вреден для здоровья!
